Erntezeit

Der Beginn der Spargelernte hängt wesentlich von der Witterung und der Bodentemperatur ab.
In aller Regel beginnt die Ernte in der zweiten Aprilhälfte. Beim weißen Spargel sieht man in der Spargelzeit überall die typischen Spargeldämme, die dem Spargelspross den Weg an die Oberfläche verlängern.
Wichtig! Früh aufstehen!
Da Spargel bei sehr günstiger Witterung etwa 8 cm am Tag wachsen kann, müssen die Spargelreihen an warmen Tagen mindestens zweimal täglich durchgesehen werden. Die günstigsten Tageszeiten für das Stechen sind der frühe Morgen und der Nachmittag. Dann sind die Verdunstungsverluste am geringsten.