Ernährung

Spargel ist ein wahrer „Gesundbrunnen“.

Er ist kalorienarm und besitzt viele wertvolle Inhaltstoffe.

Weißer Spargel besteht zu etwa 93% aus Wasser und ist damit besonders bekömmlich. Pro 100g hat er gerade einmal luftige 20 Kalorien und enthält nur 2g Kohlenhydrate. Die aromatischen Stangen haben einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. 500g Spargel decken etwa 3/4 der empfohlenen Tageszufuhr an Vitamin C und rund die Hälfte der Tagesmenge an Folsäure.

Außerdem hilft die Asparaginsäure im Spargel gegen Müdigkeit, unterstützt die Zellaktivität, fördert die Zellneubildung und steigert den Stoffwechsel.

Das ballaststoffreiche „weiße Gold“ unterstützt darüber hinaus im Darm die Besiedelung mit guten Bakterien, die entscheidend zu unserer Gesundheit beitragen.